ニシハマビーチ
低価格缶チューハイが発売され市場規模が拡大して以降、メーカーは卸売業者や販売店に「販売奨励金」を支給した事により、缶チューハイの価格競争も過熱していたが、メーカー側の考えは競争歯止めの方向に向かい始め、2005年に卸売業者向けの販売奨励金が廃止され、更に国税庁による事実上の指導が入り、2007年以降チューハイ等低アルコール飲料の販売店向け販売奨励金が大幅に縮小され、一部の販売店では缶チューハイの値上げが行われることもあった。 リキュール（英：Liqueur）とは蒸留酒に果実やハーブなどの副材料を加えて香味をスピリッツに移し、砂糖やシロップ、着色料などを添加し調製した酒のこと。そのまま飲むこともあるが、多くはカクテルの材料や菓子の風味付けなどに利用される。 原初のリキュールが誕生したのは紀元前古代ギリシャのことである。医者であったヒポクラテスがワインに薬草を溶かし込んだ薬酒を作ったことがその起源とされている[1]。これは、当時人々が酸味が強く飲みづらかったワインに蜂蜜などを混ぜて飲んでいたことにヒントを得て作られたといわれている。しかし、現在のリキュールは蒸留酒をベースとしたものが一般的であり、ワインをベースとしたものはリキュールとは呼ばないので、この薬酒を「リキュール」の起源とすることはできない。 現在におけるリキュールの原型、すなわち蒸留酒をベースとしたリキュールの原型が作られ始めたのは、11世紀から13世紀にかけてのことである。11世紀に、当時の錬金術師たちによって生命の水（アクアヴィテ・Aquavitae）と呼ばれる蒸留酒が作られた。アクアヴィテには薬酒としての効能があると伝えられ、重宝されたことから、薬酒・錬金術の薬液「エリクシル」としてのリキュールの開発が始まった。 13世紀に、スペイン人でローマ教皇の医師であったアルノード・ビルヌーブとラモン・ルルは「スピリッツに薬草の成分を溶かし込むことによって、さらに薬酒としての効能を高められる」と考え、レモンやバラ、オレンジ・フラワーなどの成分をスピリッツに抽出したリキュールを作成した。この薬酒を、ラテン語で「溶け込ませる・液体」という意味をもつ「リケファケレ(Liquefacere)」と命名した。 このように、原初のリキュールには薬酒としての性格が強かったので、以後これらのリキュールの製法は修道院に伝えられていった。14世紀に入り、黒死病がヨーロッパで猛威をふるった際に「リキュールは病の苦しみを和らげる」と信じられたことも、修道院がリキュールを扱うようになった背景と言える。彼らは、付近から薬草や香草を収集、独自リキュールの調整に励んだ。これは現代においても、ヨーロッパで薬草を副材料としたリキュールの開発が盛んである背景となっている。 現在のように、リキュールが嗜好品として扱われるようになったのは15世紀になってからのことである。北イタリアの医師であったミケーネ・サボナローラが、「ロソーリオ（Rosolio. イタリア語で「太陽のしずく」の意）」というリキュールを開発する。ミケーネは患者に薬としてスピリッツやリキュールを奨めていたが、嫌がり飲まない患者がいた。そこで、ミケーネはスピリッツにバラの香りをつけて患者や人々に振る舞った。そうして作られたロソーリオは、次第にイタリア全土に広まっていった。 イタリア全土に広まったリキュールは、16世紀、フィレンツェの名家であったメディチ家の娘カトリーヌ・ド・メディチがアンリ2世に嫁入りし、その際に同行したシェフが「ポプロ」という酒（「これはワインをベースとしたものであり、厳密にはリキュールではなかった」とする説、「ブランデーをベースにじゃこうやシナモンなどで香りをつけたものであった」とする説などがある）を紹介し、フランス宮廷内で人気を博す。これはルイ14世の時代（17世紀）にかけて、「液体の宝石」と呼ばれるほどに色合いの美しいリキュールが開発されていくきっかけの一つともなる。 また、時を同じくして大航海時代となると、従来の薬草を中心とした副材料に加え、新大陸あるいはアジア圏から持ち込まれた香辛料がリキュールの開発をさらに加速させていく。甘味、風味を増したリキュールは多様化し、誕生していった。もっとも古いリキュール・メーカーであるボルス社は、この時代の1575年にオランダで誕生した。 近代になると、技術の革新や食生活の富裕化、あるいは医療技術の進歩によって、リキュールは薬としての役割を失っていく。そして、風味や色を重視したものが作られるようになる。19世紀後半、連続式蒸留機の開発・普及によって高濃度のアルコールが生成できるようになると、それをベースとしたリキュールが次々と開発されていった。こうした技術の革新や向上は現在においても行われており、これまで困難とされてきたクリームなどの動物性原料を使用したものなど、新しいタイプのリキュールが開発されている。 日本にリキュールが伝わった時期についてはさまざまな説がある。 平安時代に中国から伝わった屠蘇を起源とするという説。 豊臣秀吉の時代に、宣教師が「利休酒」というリキュールを持ち込んだとするused trucks for sale 。「宣教師らが葡萄酒や利休酒を用いて改宗させようとしている」という記述があり、これが日本におけるリキュールの原初だとする。 江戸時代、オランダやイギリスの宣教師が、将軍への献上品として持ち込んだものがリキュールの原初だとする説。 文献に残っている、リキュールにまつわる事柄としては、1852年の黒船（アメリカ艦隊）来航の際に、ペリーが奉行たちにリキュール（マラスキーノとされている[4]）を振る舞ったというものがある。また、1871年には、薬酒商であった滝口倉吉によって、日本オリジナルのリキュールが誕生している（焼酎に砂糖、フェンネルを加えたもの）[4]。 日本産リキュールの代表格としては、ミドリがある。現在ではミドリをはじめ、グリーンティー・リキュールやサクラ・リキュールなど、日本独自のリキュールが多く開発されている。 「リキュール」という言葉の語源としては、「アルノード・ビルヌーブとラモン・ルルが作成した「リケファケレ(Liquefacere)」が変化したもの」とする説と、「ラテン語で「液体」を意味する「リクオル(Liquor)」が古代フランス語の「リキュール(Licur)」となり、現在のつづりとなった」とする説とがある。また、ドイツやイタリアなど各国の言語においても、発音の揺れはあるものの、「リケファケレ」「リクオル」を語源とし、これが訛ったものであると考えられている。 リキュールの定義は、各国あるいは地域によって異なる。以下にその違いを詳述する。 日本には「リキュール」というused truck は存在せず、日本の酒税法上において、「リキュール類」として定義されている。その定義は「酒類と糖類その他の物品（酒類を含む）を原料とした酒類でエキス分が2度以上のもの（清酒、合成焼酎、しょうちゅう、みりん、ビール、果実酒類、ウイスキー類、発泡酒、粉末酒を除く。）」というもので、一般的なリキュールだけでなく、近年日本の各メーカーが開発したチューハイやサワー、さらには発泡酒に別の蒸留酒を加えたいわゆる第三のビールの一部（その他の醸造酒(発泡性)(1)に分類されているものと区別するため「第四のビール」とも呼ばれる）なども含まれる。その定義が非常に広範であることから、2000年代初頭の日本で発売されているリキュールにはEU諸国の基準を満たすものが7種だけしかないとする文献もある[5]。 EU諸国では「糖分が1リットルあたり100グラム以上含まれているアルコール飲料」をリキュールとして定義しており、「used truck for sale が1リットルあたり250グラム以上含まれるもの」については「クレーム・ド(creme de)」という呼称を使用してもよい、ということになっている（ただし、クレーム・ド・カシスについては1リットルあたりの糖分が400グラム以上でなければならない）。 さらにフランスでは定義が細かく規定されていて、「副材料（果実やハーブなど）をアルコール中に煎じ、浸透させ、もしくはその液体を蒸留させたもの、またはそれぞれを調合した液体であって、砂糖などで甘味が加えられ、アルコール分15％以上のもの」を「リキュール」としている。 アメリカ合衆国では「アルコール・ブランデー・ジンやその他スピリッツを用い、副材料（果実やハーブ、生薬や天然のフレーバー）を加えて製造され、砂糖を2.5％以上含むもの」を「リキュール」として定義している。また、アメリカ合衆国内で製造されたものをコーディアル(cordial)、合成したフレーバーを用いたものをアーティフィシャル(artificial)とそれぞれ表記することが求められている。 アブサンの蒸留所リキュールには様々な製法があり、一般には香味原料からの成分の抽出、配合、熟成、仕上げの各段階を経て作られる。 まず、ベースにどのような蒸留酒を使用するかを決定する。このとき、used trucks を繰り返してエタノールを極めて高い濃度にまで濃縮して作られた中性スピリッツやウォッカのような癖の少ない、つまりエタノールと水の混合物に近い蒸留酒を選択することが多い。もちろん、敢えて癖のある蒸留酒を選択し、その癖を活かすという方法を取る場合もあるし、中には2種類以上の蒸留酒を混ぜたものをベースとすることもある。 その次にベースの蒸留酒、または水（温度は様々）に、香味原料からの成分の抽出を行う。このとき、次の4方式が用いられる。蒸留法、浸漬法、エッセンス法、パーコレーション法のいずれか、またはこれらを組み合わせる。